Глаголы - действия на кухне автор: Кетеван калатозишвили
На кухне используется множество глаголов для описания процессов приготовления пищи:
резать, жарить, варить, печь, тушить, солить, перемешивать, взбивать, чистить, мыть . Также часто применяются термины:
пошировать (варить без скорлупы),
припустить (варить с минимумом жидкости),
пассеровать (обжаривать до мягкости),
фаршировать (наполнять начинкой) и
фламбировать (поджигать алкоголь).
Молодой ученый +4 Ниже приведен подробный список кухонных глаголов, разделенных по действиям:
🔪 Подготовка продуктов (Обработка)
Чистить/Почистить — удалять кожуру, шелуху.Резать/Нарезать — делить на части.Шинковать/Нашинковать — резать тонко (капусту, лук).Измельчать/Измельчить — мелко резать или тереть.Тереть/Натереть — использовать терку (напр., сыр).Мясорубить/Пропустить через мясорубку .Удалять косточки/Stone (из фруктов).Отбивать/Отбить — делать мясо мягким.
Варить/Сварить — готовить в кипящей воде.Жарить/Пожарить — готовить в масле.Запекать/Испечь — готовить в духовке.Тушить/Потушить — готовить в небольшом количестве жидкости.Припускать/Припустить — варить с небольшим количеством жидкости.Пошировать/Poach — отварить (часто яйца) без скорлупы.Пассеровать — обжаривать овощи до мягкости.Томить/Пряжить — долго готовить при низкой температуре / жарить в большом количестве жира.Бланшировать — обдать кипятком.Фламбировать — поджигать блюдо с алкоголем.
Смешивать/Смешать — соединять ингредиенты.Взбивать/Взбить — делать пышным венчиком.Замешивать/Замесить — работать с тестом.Раскатывать/Раскатать — делать тесто плоским.Просеивать/Просеять — пропускать через сито (муку).Намазывать/Spread — наносить масло, крем.Посыпать/Sprinkle — добавлять сухие ингредиенты сверху.
Солить/Посолить — добавлять соль.Перчить/Поперчить — добавлять перец.Приправлять/Season — добавлять специи.Пробовать/Taste — проверять вкус.Подавать/Serve — сервировать блюдо. Russian Language Podcast +3
Мыть/Помыть — посуду, продукты.Протирать/Протереть — стол.Убирать/Убрать — кухню. Эти глаголы позволяют точно следовать рецептам и описывать все этапы кулинарного процесса.
Источник от ИИ
Комментарии
Отправить комментарий